2017夏季最新冷菜，夏日风味鲜凉佳肴集锦

一、夏季美食新风尚，冷菜成主角

　　随着夏季的到来，炎炎烈日让人食欲大减，此时，冷菜成为餐桌上的主角。2017年夏季，各种新鲜、美味的冷菜层出不穷，为炎热的夏日带来一丝清凉。

二、精选食材，打造夏季冷菜新潮流

　　在2017年夏季，冷菜的制作更加注重食材的新鲜与营养。以下几款夏季冷菜，不仅口感佳，而且营养价值高，成为了夏日餐桌上的新宠。

1. 冰镇番茄黄瓜

　　选用新鲜番茄和黄瓜，搭配清新的蒜泥和酱油，制作成冰镇番茄黄瓜。这款冷菜色泽鲜艳，口感爽滑，是夏日解暑佳品。

2. 凉拌皮蛋豆腐

　　皮蛋豆腐是夏季冷菜中的经典之作。选用优质皮蛋和嫩豆腐，加入特制的调味汁，口感细腻，清凉解暑。

3. 酸辣土豆丝

　　土豆丝是家常菜中的常见食材，经过酸辣调味后，成为夏日餐桌上的清凉佳肴。土豆丝爽脆可口，酸辣适中，深受消费者喜爱。

三、创新口味，夏日冷菜更精彩

　　2017年夏季，冷菜在口味上也有了新的突破。以下几款创新口味的冷菜，不仅满足消费者的味蕾，更增添了夏日的乐趣。

1. 芒果冰沙虾球

　　将新鲜虾球与芒果冰沙完美结合，制作成芒果冰沙虾球。这款冷菜口感丰富，酸甜适中，是夏日消暑的绝佳选择。

2. 花生酱拌苦瓜

　　将苦瓜切成细丝，加入特制的花生酱调料，制作成花生酱拌苦瓜。这款冷菜既保留了苦瓜的苦味，又增添了花生酱的香浓，是夏日解暑的佳品。

3. 酸梅汤拌鸡丝

　　将酸梅汤与鸡丝完美结合，制作成酸梅汤拌鸡丝。这款冷菜酸甜可口，营养丰富，是夏日消暑的绝佳选择。

四、冷菜制作技巧，夏日美食更美味

　　为了制作出美味的夏季冷菜，以下是一些冷菜制作技巧：

1. 食材要新鲜，保证口感和营养。
2. 调味料要适量，避免过咸或过甜。
3. 冷菜在制作过程中要尽量保持食材的清爽口感。
4. 适当添加一些调料，如醋、蒜泥等，以增加冷菜的口感和风味。

　　总之，2017年夏季冷菜在食材选择、口味创新和制作技巧上都有了新的突破，为炎热的夏日带来了清凉与美味。在这个夏天，不妨尝试制作一些新的冷菜，为家人和朋友带来夏日里的清凉时光。